猫的主婦の生活

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全粒粉入り丸パン

明日の朝食用にパンを焼きました。

ホームベーカリーでおまかせ楽チン!
…となるはずが、思ったより一次発酵が早く終わってしまい、途中で生地を取り出してオーブンで焼きました。

今回、白神こだま酵母を初めて使ってみたのですが、なんともパワフルに膨らんでくれました。

今までは膨らみが悪かったので、思いつきで天然酵母(長時間発酵)のコースで始めたのがいけなかった。
二次発酵時にもさらに膨らみ、生地同士がくっついてしまったけど、そのまま焼いちゃった。
これでもかなり間隔をあけて生地を置いたんですよ。

e0277419_2374148.jpg


表面はカリカリに、中はふわふわ、食感はもっちりしてました。


焼き上がってからネットで調べたら、白神こだま酵母は発酵力が強いので、ドライイーストのコースで焼けるんだそうです。
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by hotspring528436 | 2012-04-14 23:16 | 料理


猫のようにマイペースな専業主婦の日記
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